[S] 銀座の「アルジェントASO」でランチを食べてきました

妻のお祝いでひらまつグループのレストラン「アルジェントASO」でランチを食べてきました。「Luminosso」というランチコースです。

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まずは前菜「初夏を彩る食材~幾種の前菜を盛り合わせて~」

左上のみどりのがスープで右下はホタテとかだったです。

 

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パスタは「五島列島から届いた鮮魚とフィノッキオのスパゲッティ 柑橘と香草」です。

こちらは後から柑橘と香草のサラダみたいなものを入れるのですがそうすると

非常にさっぱりした味わいに変わります。

 

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メインは「家禽の女王・ホロホロ鳥のサルタート 由緒あるコントルノ」

正直、サルタートもコントルノもなんのことかわかりませんでした。

調べてみたところによると、saltato(サルタート)は「ソテーした」の意味

コントルノは、イタリア料理での「付け合わせ」のことだそうです。

なるほど。

 

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こちらはプレデザートの「日向夏のグラニテ 清々しいミントの風味」です。

グラニテは、シャーベット状の氷菓のことで口直しの意味だそうです。

コースではもう1つ「瑞々しい巨峰とシャンパン香るフレッシュチーズのスプーマ」という

どちらかから選ぶことが出来ます。

 

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デザートの「ボゴールパインと完熟メローネ 香味豊かなデコラツィオーネ」

描画による室内外の装飾のことを、イタリアではデコラツィオーネと呼ぶそうです。

イタリア語で「美しく飾る」と言う意味とのこと。デコレーションとちょっと

意味似てるんですかね?

 

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最後にコーヒーと小菓子です。

このコースは5,000円でした!ザギンでシースーではないですがたまには

こういう食事も良いものですね。